INGRÉDIENTS pour 2 personnes 500 g de navets -Pour la béchamel : 1/2 litre de lait 50 g de beurre 2 c. à soupe de farine 100 g de gruyère râpé sel, poivre PRÉPARATION 1 Préchauffez le four à 180°C.…
Navets à la libanaise
INGRÉDIENTS pour 6 personnes PRÉPARATION 1 Déposez les cubes de navet dans un bol, salez-les généreusement. Laissez dégorger 2 heures. 2 Égouttez et rincez les navets. Répartissez dans un bocal à joint de 500 ml (type Le Parfait). ajoutez les…
Purée de céleri à l’huile de truffe & betteraves glacées
Ingrédients pour 2 plats 200 g de céleri rave 100 g de pommes de terre 2 betteraves cuites 1 c. à soupe de sirop d’agave Huile de truffe Sel & poivre Huile pour la cuisson Préparation Éplucher le céleri et…
Cubes de céleri rave et de patates douces
Ingrédients 200 g de céleri rave 100 g de patates douces Herbes de Provence Ail en poudre (facultatif) Préparation Éplucher le céleri et couper des gros cubes Éplucher une patate douce et la couper en cubes Installer sur un papier…
Salade croquante céleri rave & pomme verte
Ingrédients pour 2 petites entrées 100 g de céleri rave 1 pomme granny Quelques raisins secs Quelques amandes effilées 1 c. à café de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de crème végétale 1 c. à café de moutarde…
Chou chinois sauté au gingembre et lardons
Ingrédients pour 3 personnes 1 chou chinois 100 à 200 g de lardons fumés 1 oignon 3 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1 c. soupe de graisse de canard 3 c. soupe de sauce soja Ingrédient principal : Chou…
Chips de légumes d’hiver
Ingrédients pour 4 personnes : 4 salsifis300g de topinambour1 panais300g de pomme de terre à chair rosée Préparation Peler les légumes et les couper très finement à la mandoline ou à l’économe.Frire séparément les légumes au four à 140°C jusqu’à…
Navets gratinés au parmesan
INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de navets 100 g de parmesan râpé persil 30 g de beurre sel, poivre PRÉPARATION 1 Préchauffez votre four à 180°C (th.6). 2 Mettez le beurre dans une assiette puis faites-le fondre au micro-ondes.…
Navets au miel
INGRÉDIENTS pour 4 personnes PRÉPARATION 1 Pelez et coupez en cubes les petits navets. 2 Faites-les revenir avec un fond d’huile dans une poêle, laissez réduire doucement. 3 Ajoutez le miel en fin de cuisson, salez et poivrez.
VELOUTÉ DE NAVETS
INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 navets blancs 50 cl de lait 20 cl de crème fraîche épaisse 50 g de farine 1 pincée de noix de muscade 50 g de beurre Sel, poivre PRÉPARATION 1 Lavez soigneusement les navets. Epluchez-les…