Ingrédients

3 échalotes

50g de beurre

un potimarron

lait

bouquet garni

sel

paprika

& œuf mollet

Faire suer 3 échalotes dans 50g beurre et un bouquet garni ajouter le potimarron en lamelles

Cuire en rajoutant du lait au fur et à mesure jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.

Retirer le bouquet garni Mixer

Mettre la soupe en bol ajouter de la fleur de sel et du paprika ( sur la surface), faire un œuf mollet et le rajouter.

Merci Clémence!