Faites cuire les asperges comme vous voulez (15min environ à l’eau bouillante par exemple)

Cuisez des œufs de chez Syryn mollet soit 6 min dans l’eau bouillante, arrêtez la cuisson dans un bol d’eau froide.

écalez les œufs et écrasez les dans du beurre fondu

émincez les tiges d’échalote de votre panier du jour

Dressage: faites claquer votre fouet en disant « couché! »

ou répartissez les asperges dans le plat, ajoutez les œufs beurrés et saupoudrez des tiges d’échalote

Attention c’est très très bon!