Les betteraves de notre cher Mickael étant particulièrement bien nourries cette année, il n’y avait pas de raison que nous ne soyons pas bien nourris également.

Sortons donc notre cuit vapeur pour en cuire une en petits morceaux (150g environ).

Dans notre mixeur, disposons la betterave cuite, ajoutons 200g de feta, 1 morceau de citron confit made in Caroline Lemaire, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 peu de poivre, 1 peu de sel, et 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame) si vous en avez dans votre placard et mixer le tout jusqu’à obtenir une crème rose à souhait.

Sortez vos aromates et parsemez-les sur votre crème de betterave et c’est prêt !

Merci Louise, Benjamin, Felix et particulièrement Jules qui a fait confire les citrons lui même!