L’Ecol’aux Mousses est une brasserie éco-responsable.

Qu’entendons-nous par là ?

L’éco-responsabilité consiste à exercer une activité dans le respect de son environnement. En décidant de créer une brasserie, nous avons voulu dès le départ faire des choix responsables et réfléchis.

Parmi les actions environnementales déjà mises en place à l’Ecol’aux mousses, nous retrouvons :

• L’utilisation de produits BIO ou issus d’une agriculture locale : nos malts sont entièrement BIO, nos houblons sont cultivés dans la région, nos levures garanties sans OGM ;
• La revalorisation de nos déchets : les drêches de brasserie (céréales concassées dont on a extrait les sucres) sont proposées à des éleveurs locaux pour nourrir leurs troupeaux. Les autres déchets de la brasserie font l’œuvre de tri ;
• La diminution de nos besoins en eau : on estime à 5l la quantité d’eau nécessaire pour produire 1l de bière. Fort de ce constat, l’eau de process est recyclée au maximum pour des tâches annexes comme le nettoyage ou pour de nouveaux brassins. Actuellement, nous estimons notre consommation d’eau à moins de 3 litres pour produire 1 litre de bière.
• L’usage d’outils et de matériaux faiblement polluants : ampoule à faible consommation, véhicule à faible émission (norme euro), packaging et autres conditionnements fabriqués à partir de matière recyclée ou végétale

Les bières proposées aux amapiens approximativement tous les 3 mois :

CERVUS BLONDE

Type : American Pale Ale
Alc : 4,8% vol

Bière blonde à la teinte cuivrée, cette bière légère propose une agréable rondeur en bouche. Ces notes d’agrumes et de caramel ne vous laisseront pas indifférents.

Lors d’un repas, elle se marie parfaitement avec un plat de viande.

CERVUS IPA

Type : Indian Pale Ale
Alc : 5,8% vol

Bière de couleur blonde, la Cervus IPA est une bière fine et séduisante, dans laquelle douceurs fruitées et amertume s’allient pour votre plus grand plaisir.

Bière de dégustation par excellence, elle sublimera vos apéritifs et vos desserts.

CERVUS AMBREE

Type : Belgium Amber Ale
Alc : 5,2% vol

Bière ambrée brassée à partir de malts torréfiés, la Cervus ambrée fait la part belle aux céréales. Vous serez séduits par ses notes caramélisées et ses arômes floraux.

Idéale pour sublimer vos plats en sauce.

CERVUS BLANCHE

Type : Weizen
Alc : 4,5% vol

Bière au malt de froment, la Cervus blanche est une bière rafraichissante twistée avec de la coriandre et du gingembre. Expérience inoubliable garantie.

Bière de terrasse par excellence, on l’appréciera également aux moments des fêtes par son caractère épicé.

CERVUS BRUNE

Type : Porter
Alc : 4,5% vol

Bière brune aux teintes sombres. Cette bière de caractère surprend par ses notes grillées, caramel et noisette.

Dégustation à tenter avec des chocolats amères ou des plats épicés !

CERVUS TRIPLE

Type : Belgian Tripel
Alc : 7.0 % vol

Bière trois grains (orge, froment et seigle), la Cervus Triple ne laisse personne indifférent. Sucrée et onctueuse, elle est relevée aux épices et teintée de notes d’agrumes.

Bière de dégustation sucrée, elle s’associe très bien avec de la charcuterie sèche ou du fromage.

CERVUS RED OMEGA

Type : Bière aux fruits rouges
Alc : 6,4% vol

La Cervus Red Omega est une bière désaltérante et rafraichissante. Travaillée avec du fruits entiers à froid (framboise, blueberry, mûre et cassis), cette bière est quasiment dépourvue de sucre résiduelle, la randonnant ainsi désaltérante. En bonus : la Red Omega est labellisée BIO !
Laissez-vous tenter par une expérience de bière aux fruits non sucrée, où la bière prime et les fruits viennent embellir l’expérience !