Les ingrédients de la recette

• 500 g de blettes
• 50 g de mozzarella
• 2 œufs
• 30 ml de crème de soja
• 1 gousse d’ail
• 40 g de parmesan râpé
• 40 g de chapelure
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les blettes et coupez-les en morceaux.
2. Faites cuire les blettes 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et essorez-les bien afin d’éliminer le maximum d’eau.
3. Épluchez et écrasez l’ail. Dans une poêle, faite revenir l’ail avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les blettes et laissez cuire pendant 3 minutes.
4. Dans un bol, réunissez les œufs et la crème de soja, fouettez le mélangez. Salez, poivrez et ajoutez le parmesan râpé.
5. Coupez la mozzarella en cubes et ajoutez-la au mélange, mixez avec le mélange à base d’œuf
6. Avec le reste d’huile d’olive, badigeonnez un plat à gratin et saupoudrez-le de chapelure.
7. Versez les blettes dans le plat.
8. Versez un filet d’huile d’olive dessus, parsemez du reste de parmesan râpé et de chapelure. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Merci Philippe